Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer. In einer Schüssel die Eier schlagen. In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver und Paprika vermengen. Jedes Hähnchenbrustfilet zuerst in die Eiermischung tauchen und dann in der Semmelbröselmischung wälzen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets 5-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Beiseite stellen und warm halten.
Die Pasta nach den Packungsanweisungen kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn 1-2 Minuten, bis er duftet. Die Sahne einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Den Parmesan hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis die Sauce eindickt.
Fügen Sie die gekochte Pasta zur Sauce hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Richten Sie die cremige Pasta an und legen Sie die knusprigen Hähnchenbrustfilets darauf. Mit frischer Petersilie und zusätzlich geriebenem Parmesan garnieren für ein elegantes Finish.
