Das 30-Minuten-Eintopf-Abendessen, das ich ständig mache

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Schalen hineingeben, kräftig umrühren und nach Packungsanweisung 8 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren bissfest kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Die Schalen zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch oder Küchenpapier legen. 

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta und Hüttenkäse mit den italienischen Gewürzen, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. 

Geben Sie die Marinara-Soße in eine große Pfanne und stellen Sie diese neben Ihre Arbeitsfläche. Füllen Sie jede Schale mit zwei Esslöffeln der Käsemischung und legen Sie sie in die Sauce. Fahren Sie fort, bis alle Schalen gefüllt sind, und stellen Sie die Pfanne dann auf den Herd. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und bedecken Sie die Oberseite mit Parmesankäse. 

Ein großes Stück Alufolie mit Antihaft-Kochspray einsprühen und die Pfanne mit der besprühten Seite nach unten abdecken. Die Mitte wölben, damit sie den Käse nicht berührt. Hitze reduzieren und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann mit Petersilie garnieren und servieren. Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Modifikationen und Tipps für meine gefüllten Muscheln auf dem Herd

• Extra Protein: Wenn Sie diesem Rezept etwas mehr Würze verleihen möchten, können Sie etwas Protein hinzufügen. Ich habe erfolgreich eine Dose abgetropfte und abgespülte Cannellini-Bohnen verwendet, aber auch etwas Rinder- oder Putenhackfleisch vor der Marinara-Dressing-Sauce anzubraten, ist eine gute Option.
• Gemüse hinzufügen: Wenn es eine Möglichkeit gibt, ein Gericht mit Gemüse zu ergänzen, nutze ich es. Für dieses Nudelgericht verwende ich gerne übrig gebliebenes gekochtes oder Dosengemüse oder schnellkochendes Blattgemüse. Wenn Sie gekochtes oder Dosengemüse verwenden, geben Sie es zusammen mit der Marinara-Sauce hinzu. Wenn Sie sich für Blattgemüse entscheiden, garen Sie es zunächst einige Minuten in etwas nativem Olivenöl extra, bevor Sie die Marinara-Sauce hinzufügen. 
• Grillen: Wenn Sie möchten, dass Ihr Käse goldbrauner und sprudelnder wird, stellen Sie Ihre (ofenfeste) Pfanne vor dem Servieren des Gerichts einige Minuten unter den Grill.
• Extra viel Soße: Wenn Sie und Ihre Familie oder Gäste viel Soße mögen, nehmen Sie ein zusätzliches Glas, wärmen Sie es auf und servieren Sie es dazu.