Das beliebteste Dessert dieses Frühlings. Himbeer-Tiramisu Kuchen, der auf der Zunge zergeht
Anleitung:
In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis eine helle und cremige Masse entsteht.
Mascarpone hinzufügen und gut verrühren, bis alles glatt ist.
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Die Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen.
Den Espresso in eine flache Schale geben und gegebenenfalls den Himbeergeist oder Likör hinzufügen.
Die Löffelbiskuits einzeln kurz in den Espresso tauchen, aber nicht zu lange, damit sie nicht zu weich werden.
Eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits in eine Auflaufform oder eine große Glasschüssel legen.
Die Hälfte der Mascarponecreme über die Löffelbiskuits streichen und glattstreichen.
Die Hälfte der Himbeeren gleichmäßig über die Creme verteilen.
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