Das Geheimnis des Küchenchefs für den besten Eiersalat

Eine revolutionäre Methode
: Um den Geschmack von Eiersalat zu verbessern, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Diese Technik, ähnlich wie bei gefüllten Eiern, aber für Salate adaptiert, verändert den Geschmack des Gerichts.

Eiweiß und Eigelb in einer Schüssel vorsichtig trennen.
Eigelb unter das geriebene Eiweiß bröckeln. Durch das Trennen erhält der Salat eine cremigere Konsistenz.
In einer anderen Schüssel 120 ml Mayonnaise, 1 EL Senf, ca. 150 ml fein gehackte Zwiebel, 2 TL gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Gut verrühren.
Eigelb unter die Mayonnaise heben und anschließend vorsichtig das Eiweiß unterheben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Warum funktioniert das?
Warum wird der Salat durch das Trennen der Eier cremiger? Das Eiweiß wird perfekt mit dem zerstoßenen Eigelb und der Mayonnaise bedeckt, wodurch eine samtige Textur entsteht. Diese Methode sorgt bei jedem Bissen für eine glatte, cremige Textur und verhindert, dass Eistücke in der Mayonnaise schwimmen.

Serviervorschläge:
Das Schöne am Eiersalat ist seine Vielseitigkeit. Hier sind einige meiner Lieblingsgerichte:

Klassisches Sandwich: Verteilen Sie eine dicke Schicht Eiersalat zwischen zwei Scheiben weichem Brot. Für den Biss gibt es Salat und für eine raffinierte Note eine Tomatenscheibe.
Cracker: Streichen Sie Eiersalat auf Ihre Lieblingscracker – ein schneller und gesunder Snack.
Gefüllte Tomaten: Entkernen Sie reife Tomaten und belegen Sie sie mit Eiersalat für ein köstliches und optisch ansprechendes Gericht.
Salat-Wraps: Für eine kohlenhydratarme Variante wickeln Sie den Eiersalat in große Salatblätter – für einen frischen und sättigenden Happen.
Melemence: Servieren Sie den Eiersalat in einer Schüssel auf einem Bett aus gemischtem Salat, garniert mit Gurke, Kirschtomaten und Avocado – für ein reichhaltiges und nahrhaftes Mittagessen.
Trotz seiner Einfachheit ist Eiersalat ein vielseitiges Gericht mit unzähligen Möglichkeiten. Mit Carla Halls Tipp: Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, und Sie können dieses klassische Rezept auf die nächste Stufe heben. Reichhaltig, aromatisch und cremig – perfekt für jeden Anlass, egal ob Sie in Eile sind oder ein besonderes Essen zubereiten.

Denken Sie an dieses kleine Geheimnis, wenn Sie das nächste Mal Lust auf etwas Frisches und Leckeres haben. Ihr Eiersalat wird alle am Tisch beeindrucken, selbst die größten Skeptiker!