Anweisungen:

1. 1. Tapioka abspülen:  Spülen Sie die  1/2 Tasse kleine Tapiokaperlen  unter kaltem Wasser in einem feinmaschigen Sieb ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies verhindert Verklumpen.
   2. Im Schongarer vermengen:  Die abgespülten  Tapiokaperlen, 4 Tassen Milch, 1/2 Tasse Zucker und  1/4 Teelöffel Salz in den Schongarer geben. Gut umrühren.

1. 1. Erstes langsames Garen:  Decken Sie den Slow Cooker ab und lassen Sie die Mischung  2–3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln . Rühren Sie dabei alle 30–45 Minuten um. Kochen Sie weiter, bis die Tapiokaperlen durchsichtig und weich sind und die Mischung leicht eingedickt ist.
   2. Eier temperieren:  In einer separaten Schüssel die  beiden großen Eier leicht verquirlen . Um die Eier zu temperieren, geben Sie langsam eine kleine Menge (ca. 1/2 Tasse) der heißen Tapiokamischung aus dem Schongarer unter ständigem, kräftigem Rühren zu den geschlagenen Eiern. Dadurch erhöht sich die Temperatur der Eier sanft und verhindert, dass sie beim Hinzufügen zum heißen Pudding gerinnen.

1. Pudding andicken:  Geben Sie die temperierten Eier langsam mit der restlichen Tapiokamischung zurück in den Slow Cooker und rühren Sie dabei ständig um, um sicherzustellen, dass sie sich glatt vermischen und ein Gerinnen verhindert wird.
2. Letzter Garvorgang: Weitere 30 Minuten  bei niedriger Hitze kochen  , oder bis der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
3. Vanille hinzufügen und abkühlen lassen: 1 Teelöffel Vanilleextrakt  einrühren  . Den Pudding vor dem Servieren im Schongarer etwas abkühlen lassen.
4. Servieren:  Nach Belieben warm oder gekühlt servieren.

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Genießen Sie Ihren cremigen Tapioka-Perlenpudding aus dem Slow Cooker!

 

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