Das ist das Rezept, das mein Vater immer kocht, wenn er bei mir zu Hause ist. Er liebt es einfach!
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es nicht mehr rosa ist. Das Fett abgießen.
Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig und aromatisch ist.
Gewürfelte Tomaten, Tomatensauce, Rinderbrühe, geräucherten Paprika, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer unterrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen miteinander verbinden können.
Verteilen Sie die Hälfte des gehackten Kohls auf dem Boden einer großen Auflaufform.
Gießen Sie die Hälfte der Rindfleischmischung über die Kohlschicht und wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Kohl-Rindfleischmischung.
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 45 Minuten lang, bis der Kohl weich ist.
Entfernen Sie die Folie, bestreuen Sie das Ganze mit geriebenem Mozzarella und backen Sie es weitere 10–15 Minuten ohne Deckel, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
Variationen & Tipps
Für mehr Schärfe können Sie der Rindfleischmischung eine Prise Chiliflocken oder einen Schuss scharfe Soße hinzufügen. Wenn Sie andere Proteine bevorzugen, können Sie anstelle von Rindfleisch auch Puten- oder Hühnerhackfleisch verwenden. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas gebratenen, zerbröselten Speck untermischen. Für eine vegetarische Variante können Sie das Rinderhackfleisch durch einen pflanzlichen Hackfleischersatz ersetzen und anstelle von Rinderbrühe Gemüsebrühe verwenden.
