„Das ist mein Kuchen, den ich backe, wenn unerwartet Besuch kommt.“

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Anweisungen:

So backen Sie den Kuchen:
    1. Backofen vorheizen und Backform vorbereiten:  Heizen Sie Ihren Backofen auf  175 °C (350 °F) vor .  Besprühen Sie eine runde 9-Zoll-Kuchenform mit Backspray und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Beiseite stellen.
    2. Trockene Zutaten verquirlen: In einer mittelgroßen Schüssel 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, 2 Teelöffel Backpulver und  1/4 Teelöffel feines Salz  verquirlen  . Beiseite stellen.

 

 

    1. Flüssige Zutaten verquirlen:  In einer anderen großen Schüssel  1 Tasse Kristallzucker, 1 Tasse griechischen Joghurt bei Zimmertemperatur, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 3 große Eier bei Zimmertemperatur und  1 Teelöffel Vanilleextrakt verquirlen  , bis alles gut vermischt ist.
    1. Nasse und trockene Zutaten vermengen:  Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind und der Teig weitgehend glatt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verrühren.

 

 

    1. Kuchen backen:  Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmäßig verteile.  35 bis 40 Minuten backen , oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, fast sauber herauskommt und nur noch ein paar feuchte (nicht nasse) Krümel enthält.

 

 

  1. Kuchen abkühlen lassen:  Lassen Sie den Kuchen  10 Minuten in der Form abkühlen  , bevor Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Wenn Sie eine flache Oberfläche bevorzugen, um das Glasieren zu erleichtern, glätten Sie die Kuchenoberfläche nach dem vollständigen Abkühlen vorsichtig mit einem gezackten Messer.
Zubereitung des Zuckergusses:
  1. Frischkäse schlagen:  In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die  6 Unzen weichen Frischkäse  etwa 2 bis 3 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
  2. Restliche Zutaten hinzufügen und verrühren:  Bei Verwendung einer Küchenmaschine auf einen Schneebesenaufsatz umsteigen oder mit Rührbesen weitermachen. Nach und nach  1 Tasse griechischen Joghurt (Zimmertemperatur), 1 bis 1 1/2 Tassen Puderzucker (beginnen Sie mit 1 Tasse und geben Sie mehr hinzu, bis die gewünschte Süße und Konsistenz erreicht ist) und  1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen . Schlagen, bis der Zuckerguss glatt, leicht und luftig ist.
  3. Glasur & Garnierung:  Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die vorbereitete Glasur gleichmäßig darauf verteilen. Nach Belieben mit  frischen Erdbeeren  oder anderen Beeren garnieren oder servieren.

Genießen Sie Ihren leichten und köstlichen französischen Joghurtkuchen!

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