Garnelen zubereiten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen würzen. Garnelen in die Pfanne geben und von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Zubereitung der Alfredo-Sauce: Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden dünsten, bis er duftet. Sahne, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und eine Prise Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Köcheln bringen. Parmesan nach und nach unterrühren und in der Sauce schmelzen lassen.
Tortellini kochen: Während die Sauce köchelt, die Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Tortellini, Garnelen und Sauce vermengen: Gekochte Tortellini mit Alfredo-Sauce in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, bis die Nudeln bedeckt sind. Gekochte Garnelen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Käse hinzufügen und backen: Den Backofengrill auf höchste Stufe vorheizen. Mozzarella über die Tortellini-Garnelen-Mischung streuen. Die Pfanne in den Ofen geben und 2–3 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Garnieren und servieren: Pfanne aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Käse-Garnelen-Tortellini Alfredo heiß servieren und genießen!
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