Zutaten
Für unsere klassischen Schokoladenkekse mit knusprigen Rändern und weichem Kern benötigen Sie folgende Zutaten:
– Allzweckmehl
– Rückenpulver
– Salz
– Ungesalzene Butter, weich
– Kristallzucker
– Brauner Zucker
– Eier
– Vanilleextrakt
– Halbbittere Schokoladenstückchen
Sie können das Rezept nach Belieben umwandeln, indem Sie Nüsse, verschiedene Schokoladensorten oder sogar ein Meersalz darüber streuen, um dem Ganzen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.
Jetzt, wo Sie alle Zutaten bereit haben, lassen Sie uns Schritt für Schritt die Anleitung zur Zubereitung der perfekten Portion Schokoladenkekse durchgehen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
3. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker schaumig rühren.
4. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verquirlen. Vanilleextrakt unterrühren.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermengt ist. Nicht zu lange rühren.
6. Die Schokoladenstückchen unterheben, bis sie gleichmäßig im Keksteig verteilt sind.
7. Mit einem Keksportionierer oder Löffel gehäufte Esslöffel Teig auf das vorbereitete Backblech legen und dabei etwa 2 Zoll Abstand lassen.
8. Im vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte kann noch etwas weich aussehen, festigt sich aber beim Abkühlen.
9. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
10. Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Schokoladenkekse mit einem Glas kalter Milch oder einer Kugel Vanilleeis – der perfekte Genuss!
Expertentipps für den Erfolg
Damit Ihre Schokoladenkekse jedes Mal perfekt gelingen, sollten Sie folgende Expertentipps beachten:
– Verwenden Sie die Zutaten bei Zimmertemperatur, um eine bessere Mischung und einen glatteren Keksteig zu erzielen.
– Den Keksteig vor dem Backen mindestens 30 Minuten kühlen, damit er im Ofen nicht zu stark verläuft.
– Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten und Nüssen, um das Geschmacksprofil Ihrer Kekse individuell anzupassen.
