Zubereitung
Makkaroni nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und eine Mehlschwitze bilden. 1 Minute kochen lassen.
Milch nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Unter ständigem Rühren ca. 5–7 Minuten kochen, bis die Masse eindickt.
Cheddar und Parmesan unterrühren, bis die Masse geschmolzen und cremig ist.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Die gekochten Makkaroni hinzufügen und umrühren, bis sie bedeckt sind.
👉 Für überbackene Makkaroni mit Käse: In eine gefettete Auflaufform geben, mit Semmelbröseln und zusätzlichem Käse bestreuen und bei 190 °C 20 Minuten backen, bis die Masse goldbraun und sprudelnd ist.
