Kochtipps & Hinweise
Kartoffelauswahl: Für beste Ergebnisse verwenden Sie Steckkartoffeln, da diese einen hohen Stärkegehalt haben und sich daher ideal zum Backen eignen.
Knusprige Schale: Für eine besonders knusprige Schale backen Sie die Kartoffeln ohne Alufolie. Alufolie hält die Feuchtigkeit zurück, wodurch die Schale weich wird.
Gleichmäßiges Backen: Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Gebratene Kartoffeln backen
Varianten:
Gebackene Kartoffeln mit Knoblauch und Kräutern: Die Kartoffeln mit gehacktem Knoblauch und getrockneten Kräutern einreiben und für zusätzlichen Geschmack mit Olivenöl beträufeln.
Gefüllte Kartoffeln mit Käse: Nach dem Backen das Innere aushöhlen und mit geriebenem Käse, saurer Sahne und Frühlingszwiebeln vermengen. Die Kartoffeln in die Schalen füllen und weitere 10 Minuten backen.
Gefüllte Ofenkartoffeln: Mit Sauerrahm, zerbröseltem Speck, geriebenem Cheddar-Käse und gehacktem Schnittlauch garnieren – so erhält man eine klassisch gefüllte Kartoffel.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich die Kartoffeln in Alufolie einwickeln?
Ja, Sie können die Kartoffeln in Alufolie einwickeln, aber bedenken Sie, dass die Schale dadurch weicher und nicht knuspriger wird. Mit Käse gefüllte Kartoffeln
2. Wie bewahre ich die restlichen Ofenkartoffeln auf?
Bewahren Sie die restlichen Ofenkartoffeln bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie anschließend im Backofen oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.
3. Kann ich Kartoffeln im Voraus backen?
Ja, Sie können Kartoffeln im Voraus backen und sie vor dem Servieren im Backofen bei 175 °C (350 °F) etwa 15-20 Minuten lang aufwärmen.
4. Woran erkenne ich, dass die Kartoffeln gar sind?
Die Kartoffeln sind gar, wenn sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Die Kerntemperatur sollte etwa 99 °C betragen.
Serviervorschlag
mit Butter und Sauerrahm: Für eine klassische Ofenkartoffel einfach Butter, Sauerrahm, Salz und Pfeffer verwenden.
Chili-Topping: Mit hausgemachtem Chili, geriebenem Käse und gewürfelten Zwiebeln garnieren – ein herzhaftes Gericht.
Brokkoli-Käse-Topping: Gedämpften Brokkoli und geschmolzenen Cheddar hinzufügen – ein köstliches und nahrhaftes Topping.
Eine perfekt gebackene Kartoffel ist ein einfaches, aber vielseitiges Gericht, das zu fast allem passt. Ob als Beilage oder Hauptgericht, mit Ihren Lieblingszutaten garniert – dieses Rezept für Ofenkartoffeln gelingt immer locker und aromatisch. Probieren Sie dieses einfache Rezept und genießen Sie jedes Mal den köstlichen Geschmack einer perfekt gebackenen Kartoffel!
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