– Schneiden Sie das Steak entlang der Faser in dünne Scheiben, um es zarter zu machen.
– Schneiden Sie die Zwiebel und die Paprika in dünne Scheiben.
– Reiben Sie den Käse, falls er nicht bereits gerieben ist.
2. Steak und Gemüse anbraten:
– 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
– Das geschnittene Steak in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Von jeder Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun und durchbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
– Den restlichen Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben.
– Die geschnittenen Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben. Ca. 5–6 Minuten braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Die Quesadillas zubereiten:
– Eine große Mehltortilla auf eine saubere Fläche legen.
– Eine Schicht geriebenen Käse gleichmäßig über die Hälfte der Tortilla streuen.
– Den Käse mit gebratenem Steak, sautierten Zwiebeln und Paprika belegen.
– Die Tortilla über der Füllung zu einem Halbmond falten.
4. Die Quesadillas zubereiten:
– Eine große Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die fertige Quesadilla vorsichtig in der Bratpfanne oder auf dem Grill anrichten.
2–3 Minuten frittieren, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
Die Quesadilla vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten frittieren, bis die andere Seite goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
Mit den restlichen Tortillas und Füllungszutaten wiederholen.
5. Servieren und genießen:
– Die fertigen Quesadillas auf einem Schneidebrett anrichten und eine Minute abkühlen lassen.
– Jede Quesadilla mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in Stücke schneiden.
– Heiß mit Ihren Lieblingszutaten wie Salsa, Sauerrahm oder Guacamole servieren.
