Zubereitung
Ofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze.
Teig zubereiten:
Mehl, Speisestärke & Backpulver sieben.
Margarine, Zucker & Vanillinzucker schaumig rühren.
Eigelb & Eier nach und nach unterrühren.
Mehlgemisch löffelweise unterheben.
Springform (26 cm Ø) fetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig einfüllen, Rhabarberstücke darauf verteilen.
40 Minuten backen (mittlere Schiene).
Baiser zubereiten:
Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker & Zitronensaft unterrühren.
Baiser aufstreichen oder spritzen und weitere 20 Minuten backen (ggf. Temperatur leicht reduzieren, damit der Baiser hell bleibt).
Gesamtbackzeit: 60 Minuten.
Tipps:
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