Dieses herzhafte belgische Gericht besteht aus zartem Rindfleisch, geschmort in einer reichhaltigen Biersauce, serviert mit klassischen Pommes Frites. Es ist eine wohltuende und schmackhafte Mahlzeit, perfekt für einen kalten Tag.
Zutaten:
Für die flämische Carbonnade:
| Bestandteil | Menge |
|---|---|
| Rinderhals oder Schmorfleisch (Würfel) | 2 Pfund |
| Butter oder Pflanzenöl | 2 Esslöffel |
| Zwiebeln (dünn geschnitten) | 2 große |
| Knoblauch (gehackt) | 3 Zehen |
| Allzweckmehl | 1 Esslöffel |
| Belgisches Bier | 2 Tassen |
| Rinderbrühe | 1 Tasse |
| Dijon-Senf | 2 Esslöffel |
| Brauner Zucker oder Honig | 2 Esslöffel |
| Apfelessig | 2 Esslöffel |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Getrockneter Thymian | 1 Teelöffel |
| Salz und schwarzer Pfeffer | Nach Geschmack |
| Frische Petersilie (gehackt) | 2 Esslöffel |
Für die Pommes Frites:
| Bestandteil | Menge |
|---|---|
| Russet-Kartoffeln | 4 große |
| Pflanzenöl | Zum Braten |
| Salz | Nach Geschmack |
Anweisungen:
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