Die beste Temperatur für Reislagerung
Im Kühlschrank sollte Reis bei höchstens 4 °C gelagert werden. Bewahren Sie ihn in luftdichten Behältern auf, damit er nicht austrocknet oder Gerüche anderer Lebensmittel annimmt.
Im kältesten Bereich des Kühlschranks – ganz hinten im untersten Fach – ist er am besten haltbar.
Wie lange ist Reis im Kühlschrank haltbar?
Gekochter Reis ist vier bis sechs Tage im Kühlschrank haltbar. Danach steigt das Risiko des Verderbens drastisch an.
Es ist ratsam, Behälter mit dem Lagerdatum zu beschriften. So müssen Sie sich nicht fragen, ob der Reis von letzter Woche noch haltbar ist.
Wenn Sie wissen, dass Sie den Reis nicht innerhalb weniger Tage aufbrauchen, ist Einfrieren eine hervorragende Option. Gefrorener Reis ist, wenn er richtig verschlossen ist, bis zu sechs Monate haltbar.
Anzeichen dafür, dass Reis verdorben ist
Vertrauen Sie immer Ihren Sinnen:
Ein saurer oder unangenehmer Geruch weist auf Probleme hin.
Sichtbarer Schimmel oder Verfärbungen sind ein absolutes No-Go.
Eine schleimige Konsistenz oder unnatürlich verklumpende Körner sind ebenfalls Anzeichen dafür, dass der Reis entsorgt werden sollte.
Im Zweifelsfall werfen Sie ihn am besten weg. Verdorbener Reis ist das Risiko nicht wert.
Reis richtig aufwärmen
Um Reis sicher aufzuwärmen, reicht es nicht, ihn nur zu erwärmen. Ziel ist es, sicherzustellen, dass er eine Innentemperatur von 74 °C erreicht, um eventuell vorhandene Bakterien abzutöten.
Hier sind zwei zuverlässige Methoden:
Mikrowelle: Einen Spritzer Wasser hinzufügen, mit einem Deckel oder einem feuchten Papiertuch abdecken und gründlich erhitzen. Nach der Hälfte der Zeit umrühren, damit er gleichmäßig erwärmt wird.
Herdplatte: Reis mit etwas Wasser in einen Topf geben, abdecken und vorsichtig umrühren, bis er heiß ist.
Reis nicht mehr als einmal aufwärmen. Jeder Zyklus schafft eine weitere Möglichkeit für Bakterienwachstum. Erhitzen Sie stattdessen nur die Portion, die Sie essen möchten.
