In einem großen Topf das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit es gleichmäßig durchgart.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen glasig dünsten. Die Aromen werden sich entfalten und ein wunderbarer Duft wird entstehen.
Die gewürfelten Kartoffeln, in Scheiben geschnittenen Möhren und den geschnittenen Wirsing hinzufügen. Kurz anbraten, damit das Gemüse etwas Farbe annimmt.
Gehackte Tomaten, Lorbeerblätter und die Gemüsebrühe in den Topf einrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Den Eintopf zum Kochen bringen. Sobald er kocht, die Hitze reduzieren und abdecken. Für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Den Eintopf heiß servieren und genießen!
