Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Rühre dabei regelmäßig um, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen.
Füge das Rindfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. Achte darauf, dass die Stücke gut angebraten sind, damit sich der Geschmack entfaltet.
Füge die Paprikaschoten, Karotten, Kartoffeln, gehackte Tomaten, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzu. Gut umrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und die Gewürze gut einziehen können.
Gieße die Rinderbrühe in den Topf und lass das Gulasch köcheln, bis das Fleisch zart ist. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit das Gulasch sanft köcheln kann.
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und mit frischem Schnittlauch bestreuen. Dazu passt perfekt frisches Brot oder Nockerln für ein komplettes Gericht.
