Schritte zur Herstellung eines dekadenten Schokoladenkuchens mit reichhaltiger Schokoladensauce
Schritt 1: Den Kuchenteig zubereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor . Fetten Sie eine runde 9-Zoll-Kuchenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
In einer großen Rührschüssel das Mehl , das dunkle Kakaopulver , das Backpulver und das Natron zusammen sieben . Dadurch werden alle trockenen Zutaten gut verteilt und Klumpen im Teig vermieden.
In einer separaten Schüssel den Puderzucker und den braunen Zucker verquirlen . Eier , Vanilleextrakt und Öl zur Zuckermischung geben. Die Mischung glatt und gut vermischt schlagen.
In einer anderen Schüssel Buttermilch , heißen Espresso und heißes Wasser verrühren . Der heiße Espresso intensiviert den Schokoladengeschmack, während das heiße Wasser dem Teig die richtige Konsistenz verleiht.
Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben, abwechselnd Buttermilch- und Eiermischung. Beginnen Sie mit einer kleinen Portion der flüssigen Zutaten, rühren Sie dann die trockenen Zutaten unter und vermengen Sie alles abwechselnd, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu verrühren, damit der Kuchen locker und luftig bleibt.
Sobald der Teig glatt ist, gießen Sie ihn in die vorbereitete Kuchenform. Verwenden Sie einen Spatel, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 2: Den Kuchen backen
Die Kuchenform in den vorgeheizten Backofen stellen und 30–35 Minuten backen . Um zu testen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber oder nur mit ein paar Krümeln herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3: Schokoladensauce zubereiten
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Schokoladensoße zu. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Geben Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Geben Sie die Sahne in den Kochtopf und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Rühren Sie dabei ständig, damit nichts anbrennt.
Sobald die Sahne heiß ist, den Topf vom Herd nehmen und die gehackte Zartbitterschokolade unterrühren . Weiterrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt und glänzend wird.
Lassen Sie die Sauce etwas abkühlen, bevor Sie sie über den Kuchen träufeln. Beim Abkühlen dickt sie ein und sorgt für die perfekte Konsistenz zum Beträufeln.
