In den 80er- und 90er-Jahren hatten selbstgemachte Snacks einen ganz besonderen Geschmack. Meine Mutter backte jede Woche einen Kuchen: „Mamas weicher Kuchen“ – einfach und doch unwiderstehlich, ein Hit bei Jung und Alt. Es war ein simples Rezept mit gesunden Zutaten und ohne unnötige Zusatzstoffe, aber mit einem einzigartigen Geschmack.
In diesem Artikel teile ich das Rezept für einen Kuchen, der die Kindheit so vieler Menschen geprägt hat, mit dem Aroma und der Zartheit eines Desserts, das nie aus der Mode kommt.
Zutaten für einen traditionellen, weichen Teig:
Das brauchen Sie, um ihn genau wie früher zuzubereiten:
3 Eier,
180 g Zucker,
200 g Weizenmehl,
80 ml Pflanzenöl (oder 100 g weiche Butter),
100 ml Milch
, 1 Päckchen Backpulver,
Abrieb von 1 Zitrone (oder Vanille nach Geschmack),
Puderzucker zum Dekorieren
✅ Einfache, aber ausgewogene Zutaten für einen weichen, aromatischen und hohen Kuchen.
Zubereitungsmethode
1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Mit einem elektrischen Mixer die Eier und den Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
2. Die flüssigen Zutaten hinzufügen.
Öl (oder geschmolzene Butter, falls Sie eine traditionelle Variante bevorzugen) und zimmerwarme Milch hinzufügen. Weiter rühren.
3. Die trockenen Zutaten vermischen.
Das gesiebte Mehl, Backpulver und die Zitronenschale hinzufügen. Vorsichtig von unten nach oben vermengen, um ein Überrühren zu vermeiden.
4. Gießen Sie die Mischung in die Form.
