Zubereitung des Kuchens:
Zucker und Butter in einem Topf schmelzen, bis ein hellgoldener Karamell entsteht. Milch langsam unter Rühren einrühren. Abkühlen lassen.
Eier und Vanilleextrakt zur abgekühlten Masse geben und gut verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten zur feuchten Masse geben und glatt rühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20 x 20 cm) geben.
Bei 180 °C 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Zubereitung der Glasur:
Zucker, Butter und Sahne in einem Topf erhitzen, bis die Masse eindickt und eine tiefe Karamellfarbe annimmt.
Die Masse über den heißen Kuchen träufeln oder etwas abkühlen lassen und über den abgekühlten Kuchen träufeln.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Am besten leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
In einem verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage haltbar.
Portioniert eingefroren bis zu 2 Monate haltbar.
Variationen:
Mit Nüssen: 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Teig geben.
Mit Äpfeln: 1 geriebenen Apfel für mehr Feuchtigkeit und einen leicht fruchtigen Geschmack hinzufügen.
Mit Gewürzen: Zimt, Kardamom oder eine Prise Ingwer für einen wärmenden Geschmack hinzufügen.
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