Zubereitung:
1. Schokoladenhülle vorbereiten
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (im 30-Sekunden-Takt, nach jedem Schmelzen umrühren).
Die Hälfte der geschmolzenen Schokolade in eine mit Backpapier ausgelegte Plumcake-Form geben und mit einem Backpinsel auch an den Rändern gut verteilen.
Stellen Sie die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank und wiederholen Sie den Vorgang anschließend mit einer weiteren Schicht geschmolzener Schokolade, um die Beschichtung dicker und widerstandsfähiger zu machen.
Stellen Sie die Form für mindestens 30 Minuten wieder in den Kühlschrank.
2. Füllung zubereiten
Weiße Schokolade und Vollmilchschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Die Haselnusscreme dazugeben und gut verrühren, bis die Masse glatt ist.
Die ganzen oder grob gehackten gerösteten Haselnüsse unterheben.
3. Nougat fertigstellen
Die Masse in die nun erstarrte Schokoladenschale füllen. Mit einem Spachtel die Oberfläche glattstreichen und für mindestens 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Teig fest geworden ist.
Restliche Bitterschokolade schmelzen und den Nougatboden damit verschließen.
Stellen Sie es für eine weitere Stunde zurück in den Kühlschrank und stürzen Sie das Nougat dann heraus, indem Sie es vorsichtig auf ein Tablett stürzen.
So servieren Sie Torrone dei Morti:
Schneiden Sie den Torrone in dicke Scheiben und genießen Sie ihn bei Zimmertemperatur.
Perfekt zu einem Kaffee oder einem Glas süßem Likör.
Variationen und Tipps:
Statt Haselnüssen können Sie auch Mandeln, Pistazien oder Walnüsse verwenden.
Für eine noch köstlichere Note geben Sie der Füllung etwas Puffreis oder knusprige Waffelstücke hinzu.
Sie können das Nougat mit verschiedenen Geschmacksrichtungen individuell gestalten: Pistazie, Kaffee oder dunkle Schokolade.
Torrone dei Morti ist ein wahrer Leckerbissen für Schokoladenliebhaber, einfach zuzubereiten und perfekt als Geschenk oder zum Teilen mit der Familie während der Novemberfeiertage! 🍫💀
