Schritt 1: Rindfleisch anbraten: 1 EL Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch mit Küchenpapier trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Hälfte des Rindfleischs in den Topf geben und ca. 4 Minuten anbraten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Auf einen Teller geben. Einen weiteren ½ EL Öl hinzufügen und mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen.
Schritt 2: Gemüse anbraten: Einen weiteren EL Öl in den Topf geben, dann Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. 3 Minuten anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten, bis er duftet.
