Die leckersten würzigen eingelegten Gurken in Essig

Wie macht man eingelegte Gurken in Essig für Gläser?

1. Die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Anschließend in Scheiben schneiden, wie für Sandwiches.
2. Die Gurken senkrecht in die Gläser geben – die angegebenen Mengen ergeben sechs kleine Gläser mit je 500 ml Inhalt. Verwenden Sie saubere, trockene Gläser. Die Gurken dicht, aber nicht zu fest einfüllen.
3. Geben Sie in jedes Glas eine Peperoni, ein paar Scheiben geschälte rote Zwiebeln und etwas Dill zwischen die Gurken. Ich habe auch drei Wacholderbeeren in jedem Glas gegeben.
4. Als nächstes bereiten Sie den See vor. Bringen Sie Wasser mit Zucker, Salz und Gewürzen – scharfem Paprika, Harissa, schwarzem Pfeffer und Zitronenpfeffer – zum Kochen. Geben Sie dann den Essig hinzu und bringen Sie alles erneut zum Kochen.
5. Die vorbereitete, heiße See über die Gurken gießen. Die Gurken sollten vollständig bedeckt sein. Sollte der See nicht mehr ausreichen, geben Sie abkochendes Wasser in die Gläser. Die eingelegten Gurken sofort mit sauberen Deckeln verschließen.
6. Ich empfehle, die Gurken 10 Minuten lang zu pasteurisieren (in einem Topf mit Wasser, das die Gläser zu 2/3 gefüllt). Sie können sie auch im Backofen pasteurisieren.