🥣 Zubereitung
1️⃣ Den Teig zubereiten
. In einer großen Schüssel das Mehl sieben und Salz und Backpulver hinzufügen.
Das Schweineschmalz dazugeben und mit den Händen verarbeiten, bis eine sandige Masse entsteht.
Nach und nach das Wasser (oder die Milch) hinzufügen und kneten, bis der Teig glatt und elastisch wird.
Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2️⃣ Die Piadinas ausrollen.
Den Teig in 6 gleich große Kugeln teilen.
Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz aus und formen Sie dünne Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 20 cm.
3️⃣ In einer Pfanne kochen
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne (oder Bratpfanne) bei mittlerer bis hoher Hitze.
Braten Sie jeden Wrap 1–2 Minuten auf jeder Seite, bis die klassischen goldenen Blasen erscheinen.
Halten Sie die Piadinas warm, indem Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch wickeln.
✨ Tipps und Variationen
✔️ Klassische Füllung? Probieren Sie es mit Squacquerone, rohem Schinken und Rucola.
✔️ Weichere Piadina? Fügen Sie der Mischung einen Löffel Milch hinzu.
✔️ Vollversion? Verwenden Sie 250 g 00-Mehl und 250 g Vollkornmehl.
✔️ Möchtest du sie behalten? Nach dem Kochen können Sie sie einfrieren, indem Sie sie mit Backpapier trennen.
Warm und duftend, Piadina ist perfekt für jeden Anlass! 🫓❤️
