Die schnelle Blumenkohlsuppe ist einfach ein Hit!

Vorbereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten:    Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
2. Blumenkohl hinzufügen:    Die Blumenkohlröschen dazugeben und kurz anbraten.
3. Brühe hinzufügen:    Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
4. Pürieren:    Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
5. Sahne hinzufügen:    Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Serviervorschlag:   Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.