Ofen auf 180°C vorheizen. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig gebacken werden.
In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Ei und geschmolzene Butter verrühren, bis die Mischung cremig und gut vermengt ist.
Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen, damit keine Klumpen entstehen.
Geriebene Äpfel unterrühren – sie geben den Keksen eine fruchtige Note und machen sie saftig.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, genügend Platz zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen aufgehen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, damit sie nicht zu trocken werden.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du sie servierst.
