Schritt 3: Die Kugeln formen
Den Keksteig in kleine Portionen (je ca. 1–2 Esslöffel) aufteilen.
Jede Portion in der Handfläche etwas flachdrücken, sodass eine kleine Mulde in der Mitte entsteht.
Ein wenig von der gekühlten Frischkäse-Füllung in die Mitte geben.
Mit einem Teelöffel etwas Himbeersoße auf die Füllung geben.
Den Teig vorsichtig um die Füllung herum verschließen und zu einer glatten Kugel rollen.
Tipp: Falls der Keksteig zu klebrig ist, einfach für 10 Minuten in den Kühlschrank legen, damit er sich leichter formen lässt.
Schritt 4: Die Kugeln dekorieren
Die fertigen Kugeln nach Belieben in Kokosraspeln, Schokostreuseln, gehackten Nüssen oder gefriergetrockneten Himbeeren wälzen.
Alternativ können die Kugeln mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit geschmolzener Schokolade verziert werden.
Tipp: Wer es extra schokoladig mag, kann die Kugeln zur Hälfte in geschmolzene Zartbitter- oder weiße Schokolade tunken.
Schritt 5: Kühlen und Servieren
Die Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Danach direkt genießen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Diese Kugeln sind perfekt als Snack, Dessert oder kleines Mitbringsel für Freunde und Familie!
Lagerung & Haltbarkeit
Die Kugeln können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Falls du sie länger aufheben möchtest, kannst du sie bis zu 2 Monate einfrieren. Einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen und genießen!
Variationen & Tipps
Low-Carb-Variante: Statt normalem Zucker kannst du Erythrit oder Xylit verwenden.
Andere Fruchtsoßen: Statt Himbeeren kannst du auch Erdbeeren, Heidelbeeren oder Mango verwenden.
Keksalternative: Falls du keinen Keksteig ohne Backen hast, kannst du zerbröselte Butterkekse mit geschmolzener Butter und etwas Milch mischen.
Vegane Option: Ersetze Frischkäse durch pflanzlichen Frischkäse, das Eigelb durch Apfelmus und nutze eine vegane Keksteig-Alternative.
Warum dieses Rezept so genial ist?
Schnell & einfach: Kein Backen nötig, in unter 30 Minuten fertig!
Cremig & fruchtig: Perfekte Kombination aus Frischkäse und Himbeeren.
Vielseitig & anpassbar: Dekorieren & variieren nach Lust und Laune.
Perfekt für jeden Anlass: Ob Geburtstag, Party oder einfach so – diese Kugeln sind ein Highlight!
Fazit:
Diese „Affengeilen Himbeer-Frischkäse-Kugeln“ sind ein absolutes Must-Try! Weich, cremig, fruchtig und einfach unwiderstehlich – ein Genuss für alle Naschkatzen. Probiere sie aus und überzeuge dich selbst!
Viel Spaß beim Zubereiten & Genießen!
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