2. Die „Köderschale“ 🎯
Auf manchen Speisekarten steht ein Gericht mit einem unverschämt hohen Preis – etwa ein 90-Dollar-Steak. Fast niemand bestellt es, aber sein Zweck besteht darin, ein 45-Dollar-Gericht im Vergleich billig aussehen zu lassen.
3. Der Augenmagnet 👀
Studien zeigen, dass der Blick automatisch zuerst in die obere rechte Ecke der Speisekarte wandert. Restaurants wissen das und platzieren daher oft ihre profitabelsten Gerichte dort.
4. Ausgefallene Beschreibungen 🍲
„Hühnchen mit Reis“ klingt banal. Aber „Langsam gebratenes Bauernhähnchen mit buttrigem Kräuterreis“ klingt unwiderstehlich. Beschreibende Worte lassen Sie denken, es ist mehr wert – und Sie werden ohne zu zögern mehr bezahlen.
5. Farben, die beeinflussen 🎨
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Rot = regt den Appetit an.
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Gelb = erregt Aufmerksamkeit.
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Grün = lässt Gerichte gesund und frisch wirken.
Speisekarten verwenden Farben wie Werbung.
Abschließende Gedanken
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