Zubereitung
Den Lauch putzen, die Karotten schälen und beides in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und beides in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie ebenfalls etwas zerkleinern.
Das ganze Gemüse in einen entsprechend großen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse beinahe bedeckt ist. Jetzt das Ganze zum Kochen bringen, ca 30 Minuten auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zwischendurch ab und zu mit einem Kartoffelstampfer das Gemüse etwas zerdrücken.
In der Zwischenzeit die Petersilie von den Stängeln zupfen.
Gegen Ende der Kochzeit die Suppe abschmecken, etwas Salz und nach Geschmack 2 bis 3 Würfel Gemüsebrühe zugeben. Besser schmeckt natürlich die selbstgemachte Brühe, aber es geht natürlich auch mit gekörnter, fertig gekaufter.
Ganz am Schluss noch die Petersilie zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
Bei Opa gab es immer noch Wiener Würstchen dazu. Die Würstchen wurden in einem extra Topf gewärmt und erst am Tisch klein geschnitten und in die Suppe gegeben.
Dies ist das « Spezialrezept » unseres Opa Alois.
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