Anweisungen:
- Bereiten Sie den Teig vor: Beginnen Sie damit, das Maismehl, das selbstaufgehende Mehl, die fettarme Buttermilch und das Ei in einer Rührschüssel zu vermischen. Die Zutaten verrühren, bis sie gut vermischt sind. Der Teig sollte saftig, aber nicht übermäßig flüssig sein, ähnlich wie bei Pfannkuchenteig.
- Öl erhitzen: Etwa 3 EL Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kokosöl wird wegen seiner gesundheitlichen Vorteile und seines Geschmacks empfohlen, aber Sie können das Öl verwenden, das Sie bevorzugen.
- Die Hoecakes braten: Sobald das Öl heiß ist, gib einen Löffel des Teigs in die Pfanne. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen und einfaches Wenden zu gewährleisten. Die Technik hier ähnelt dem Braten von Pfannkuchen – achten Sie darauf, dass die Ränder golden werden und die Oberseite leicht Blasen wirft.
- Goldenes Kochen : Die Hoecakes auf einer Seite goldbraun braten und dann vorsichtig wenden, um die andere Seite zu garen. Jede Seite sollte einige Minuten brauchen, um die perfekte Farbe und Knusprigkeit zu erreichen.
- Abgießen und servieren: Übertragen Sie die gekochten Hoecakes auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Drücken Sie die Krapfen vorsichtig mit einem anderen Küchenpapier an, um zusätzliches Öl abzutupfen.
- Genießen: Die Hoecakes warm servieren. Sie sind unglaublich vielseitig und können mit einer Vielzahl von Belägen genossen werden, von süßer Butter und Honig bis hin zu herzhaften Optionen wie Käse oder sogar als Beilage zu Fleisch und Gemüse.
Southern Cornmeal Hoecakes sind mehr als nur eine Mahlzeit; Sie sind eine Feier des Südstaaten-Erbes und verkörpern die Wärme, Widerstandsfähigkeit und den Gemeinschaftsgeist des Südens. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, diese Hoecakes bringen mit Sicherheit einen Hauch von Südstaaten-Komfort auf jeden Tisch.
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