Biskuitkuchen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker schaumig und geben Sie dann Mehl, Backpulver und Orangenschale hinzu. Heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter, ohne die Masse zu beschädigen. Gießen Sie die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und backen Sie sie ca. 25–30 Minuten. Stellen Sie den Kuchen vollständig auskühlen.
Sahne:
Entnehmen Sie ca. 100 ml Fanta und verrühren Sie die Masse gründlich mit dem Puddingpulver und dem Zucker. Bringen Sie die restliche Fanta zum Kochen, gießen Sie die Puddingmasse hinein und kochen Sie sie ein, bis sie eindickt. Stellen Sie den Kuchen vollständig auskühlen. Schlagen Sie die Butter schaumig und heben Sie die abgekühlte Puddingmasse nach und nach unter. Zum Schluss die Mandarinenspalten unterheben.
Zusammensetzen:
Schneiden Sie den abgekühlten Biskuitkuchen horizontal in zwei Böden. Die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen und die Mandarinenspalten darauf verteilen. Mit dem zweiten Boden bedecken und die restliche Creme darauf verteilen.
Dekoration:
Das Gelee nach Packungsanweisung zubereiten. Die Mandarinenspalten auf dem Kuchen verteilen und das Gelee vorsichtig darüber gießen und verteilen.
Mindestens 2–3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank aufbewahren, damit die Creme fest wird und sich die Aromen verbinden.
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