1. Die Rindfleischstücke in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Dieser Schritt ist optional, verleiht dem Fleisch aber einen intensiven Geschmack.
2. Das Rindfleisch in den Schongarer geben. Gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Rinderbrühe, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Abdecken und 7–8 Stunden bei niedriger Hitze kochen, oder bis das Rindfleisch zart ist und Sie es mit einer Gabel zerkleinern können.
4. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Eiernudeln in den Schongarer geben. Umrühren, um alles mit dem Rindfleisch und der Kochflüssigkeit zu vermischen.
5. Mehl und Wasser in einer kleinen Schüssel zu einem Brei verrühren. Im Schongarer einrühren, um die Sauce anzudicken.
6. Die Worcestershiresauce hinzufügen, gut umrühren und weitere 30 Minuten kochen lassen, oder bis die Nudeln weich sind.
7. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren und die warmen, nostalgischen Aromen genießen.
Variationen & Tipps
Für eine cremigere Variante können Sie vor dem Servieren eine halbe Tasse Sauerrahm oder eine Dose Champignoncremesuppe unterrühren. Wenn Sie Lust auf mehr Gemüse haben, geben Sie in der letzten Kochstunde geschnittene Champignons, Karotten oder Erbsen hinzu. Für eine etwas andere Konsistenz ersetzen Sie die Eiernudeln durch eine andere Nudelsorte, zum Beispiel breite Fettuccine. Und wer es etwas schärfer mag, kann mit einer Prise Chiliflocken eine dezente Schärfe verleihen, die den Geschmack des Gerichts unterstreicht.
