1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 165 °C (325 °F) vor.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
3. Den Schweinelendenbraten mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und getrocknetem Thymian würzen.
4. Den Schweinerücken von allen Seiten ca. 2–3 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. Geben Sie die geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne und braten Sie alles etwa 3–5 Minuten lang an, bis es duftet und glasig ist.
6. Gießen Sie das Root Beer in die Pfanne und rühren Sie um, um die Pfanne abzulöschen und alle gebräunten Stücke zu lösen.
7. Die Barbecue-Sauce hinzufügen und gut mit der Root-Beer-Mischung verrühren.
8. Geben Sie das angebratene Schweinefleisch zurück in die Pfanne und löffeln Sie etwas von der Soße darüber.
9. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
10. 2–2,5 Stunden backen oder bis das Schweinefleisch zart und leicht zerkleinerbar ist.
11. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden oder zerkleinern.
12. Servieren Sie das Schweinefleisch mit der darüber gelöffelten Sauce.
Variationen & Tipps
Für ein etwas anderes Geschmacksprofil können Sie eine andere Barbecue-Sauce verwenden, zum Beispiel eine scharfe oder eine Honig-Senf-Variante. Sie können auch Wurzelgemüse wie Karotten und Kartoffeln in die Pfanne geben, bevor Sie sie in den Ofen schieben, damit sie die köstliche Sauce aufsaugen können. Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis können Sie das Schweinefleisch vor dem Braten über Nacht in Root Beer marinieren.
