1. Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad C (350 Grad F) vor. Fetten Sie eine 8×8 Zoll Auflaufform ein.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen und den weißen Zucker glatt rühren. Ei und Vanille unterrühren. Mehl, Natron und Salz vermengen und unter die cremige Masse rühren. Kokosraspeln unterrühren. Gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
3. Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. In der Form abkühlen lassen, bevor die Riegel geschnitten werden. Guten Appetit!
