Milch, Wasser, Zucker, Salz und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Von der Herde nehmen und das gesamte Mehl unter kräftigem Rühren hinzufügen, bis sich ein Teigballen bildet.
Zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen, bis sich die Mischung vom Topfrand löst.
Etwas abkühlen lassen, dann die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Mischung entsteht.
Teig zubereiten:
Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (45 x 35 cm) verteilen und mit einem Spatel glattstreichen.
Bei 230 °C (450 °F) 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200 °C (400 °F) reduzieren und weitere 10 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist.
Vollständig abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Milch mit der Vanilleschote (halbiert und ausgekratzt) in einem Topf erhitzen.
Puddingpulver, Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren.
Die Eigelbmischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch gießen, bis die Creme eindickt.
Von der Herde nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen und zur abgekühlten Creme geben, glatt rühren.
Torte zusammensetzen:
Den fertigen Kuchen waagerecht halbieren.
Den Boden der Torte mit einer Schicht einer Creme bestreichen und mit der Hälfte der geschnittenen Erdbeeren belegen.
Die zweite Tortenhälfte darauflegen und erneut mit Creme bestreichen.
Mit den restlichen Erdbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
