5. Pekannüsse unterheben
Die fein gehackten Pekannüsse vorsichtig unterheben und darauf achten, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
6. Kekse formen
Rollen Sie den Teig zu kleinen Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie zwischen den Kugeln etwa 5 cm Platz, damit sie sich ausbreiten können.
7. Den Teig flach drücken
Drücken Sie jede Kugel vorsichtig mit dem Boden eines Glases oder Ihrer Handfläche flach. So erhalten Sie die klassische Pecan-Sandies-Form.
8. Perfekt backen
Backen Sie die Kekse 15–18 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Vermeiden Sie ein Überbacken, damit die Kekse ihre weiche, sandige Textur behalten.
9. Abkühlen und servieren
Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie genießen!
