Legen Sie die Eier in einen Dampfkorb über kochendem Wasser

Abdecken und 10–12 Minuten dämpfen

In Eiswasser abkühlen

5. Sous-Vide-Methode

Luxushotels verwenden oft Sous-Vide-Garen für präzises Kochen. Auf diese Weise zubereitete Eier haben ein seidig-glattes Eiweiß und ein puddingartiges Eigelb.

Kein Sous-Vide-Gerät? Versuchen Sie diesen Trick:

Erhitzen Sie das Wasser auf 63–65 °C (145–149 °F).

Kochen Sie die Eier 40–45 Minuten lang sanft

Genießen Sie die luxuriöseste Textur aller Zeiten

👨‍🍳Extra-Kochtipps für perfekte Eier

Verwenden Sie Eier mit Zimmertemperatur, damit sie gleichmäßig garen.

Wählen Sie frische Bio-Eier für einen reichhaltigeren Geschmack

Für ein glänzendes Finish reiben Hotels die Muscheln vor dem Servieren manchmal mit einem Tropfen Öl ein