Schritt 1: Reis kochen: Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem mittelgroßen Topf 720 ml Rinderbrühe zum Kochen bringen. Den gewaschenen Reis hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2: Hackfleisch braten: In einer großen Pfanne 30 ml Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis es braun und durchgegart ist. Fett abgießen, aber 15 ml für den Geschmack im Pfannenboden lassen.
Schritt 3: Gemüse anbraten: Hitze reduzieren und Zwiebel, Paprika und Sellerie zum Hackfleisch in die Pfanne geben. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch hinzufügen und noch eine Minute rühren.
Schritt 4: Mischung würzen: Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprika, Cayennepfeffer, Thymian und Oregano einrühren. Alles gut vermischen, damit das Fleisch und das Gemüse gleichmäßig gewürzt sind. Worcestershire-Sauce und scharfe Sauce (wenn verwendet) hinzufügen und erneut umrühren.
Schritt 5: Mit Reis kombinieren: Den gekochten Reis zur Pfanne mit der Hackfleisch- und Gemüsemischung hinzufügen. Alles gut umrühren, damit der Reis alle Aromen aufnimmt. 2–3 Minuten weiterkochen lassen, um die Aromen zu vermischen.
Schritt 6: Garnieren und servieren: Pfanne vom Herd nehmen und gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie darüber streuen. Nach Geschmack nachwürzen. Heiß servieren und genießen!
