Doppelte Erdbeermarmeladenkekse

Für die Glasur

Anweisungen

Die Kekse backen

1. 1. Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
   2. In einer anderen Schüssel Butter und 1 1/4 Tassen Zucker schlagen, bis die Masse leicht und locker ist (ca. 2–3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit), dabei die Schüssel nach Bedarf auskratzen.
   3. Das Ei unterrühren, anschließend Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe hinzufügen.
   4. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, dann 1/4 Tasse Erdbeermarmelade unterrühren,   bis alles gut vermischt ist – es dürfen keine sichtbaren Streifen zurückbleiben.
   5. Den Teig in 12 Portionen teilen und jede zu einer Kugel rollen. Mit den restlichen 3 EL Zucker bestreuen und in die Mitte jeder Portion eine Vertiefung drücken.

1. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen und  2 1/2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen .
2. Heizen Sie den Ofen auf  163 °C (325 °F) vor  und legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier aus.
3. Legen Sie die gekühlten Teigbällchen mit einem Abstand von 7,5 bis 10 cm auf die Backbleche  .
4. Die Vertiefungen mit der restlichen Marmelade füllen   und  15 Minuten backen , bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Oberseite aber hell bleibt. Vollständig abkühlen lassen.

Glasur vorbereiten & Kekse fertigstellen

1. Während die Kekse abkühlen,  Puderzucker, Marmelade, Wasser und Lebensmittelfarbe  glatt rühren.
2. Die Glasur über die abgekühlten Kekse träufeln.
3. Lassen Sie es fest werden und genießen Sie dann Ihren  vollgepackten Erdbeergenuss!

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