Anweisungen
Die Kekse backen
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- Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel Butter und 1 1/4 Tassen Zucker schlagen, bis die Masse hell und locker ist (ca. 2–3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit), dabei die Schüssel nach Bedarf auskratzen.
- Mischen Sie das Ei unter, gefolgt von Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe.
- Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie dann 1/4 Tasse Erdbeermarmelade , bis alles gut vermischt ist – es dürfen keine sichtbaren Streifen zurückbleiben.
- Den Teig in 12 Portionen teilen und jede zu einer Kugel rollen. Mit den restlichen 3 EL Zucker bestreuen und in die Mitte jeder Portion eine Vertiefung drücken.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen und 2,5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen .
- Den Ofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Legen Sie die gekühlten Teigbällchen mit einem Abstand von 7,5 bis 10 cm auf die Backbleche .
- Die Vertiefungen mit der restlichen Marmelade füllen und 15 Minuten backen , bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Oberfläche aber hell bleibt. Vollständig abkühlen lassen.
Glasur vorbereiten & Kekse fertigstellen
- Während die Kekse abkühlen, Puderzucker, Marmelade, Wasser und Lebensmittelfarbe glatt rühren.
- Die Glasur über die abgekühlten Kekse träufeln.
- Lassen Sie es fest werden und genießen Sie dann Ihren vollgepackten Erdbeergenuss!
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