- Stellen Sie sicher, dass das gesamte Gemüse nach dem Blanchieren gut abgetropft ist, um zu viel Feuchtigkeit in der Eiermischung zu vermeiden.
- Damit die Pfannkuchen nicht kleben bleiben und sich leichter wenden lassen, verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne.
- Backen Sie die Pfannkuchen bei niedriger Hitze, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind, ohne anzubrennen.
Ernährungsvorteile
- Spinat ist reich an Eisen, Vitamin A und C sowie Antioxidantien.
- Enoki-Pilze sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
- Karotten liefern Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird.
Ernährungsinformationen
- Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei.
- Um es milchfrei zu machen, achten Sie darauf, dass das verwendete Speiseöl auf pflanzlicher Basis ist.
Lagerung
- Bewahren Sie übrig gebliebene Eierpfannkuchen bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Vor dem Servieren in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Diese Eierpfannkuchen sind eine nahrhafte und leckere Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen.
- Die Kombination aus Spinat, Enoki-Pilzen und Karotten sorgt für eine köstliche Textur und einen köstlichen Geschmack.
- Dieses Gericht lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist daher perfekt für arbeitsreiche Wochentage.
