Zutaten
Für dieses beliebte Cranberry-Olivenölkuchen-Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
– Allzweckmehl
– Rückenpulver
– Salz
– Frische Cranberries
– Kristallzucker
– Olivenöl
– Eier
– Vanilleextrakt
– Mandelextrakt
Sie können dieses Rezept gerne an Ihre individuellen Bedürfnisse anpassen, indem Sie die Zutaten austauschen. Verwenden Sie beispielsweise alternative Mehlsorten für eine glutenfreie Variante oder ersetzen Sie die Eier für eine vegane Option.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf die angegebene Temperatur vor und bereiten Sie Ihr Backblech vor.
2. In einer Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver und Salz – verquirlen.
3. In einer anderen Schüssel die frischen Cranberries mit einem Teil des Zuckers vermengen.
4. Den restlichen Zucker mit Olivenöl, Eiern und Extrakten zu einer glatten Masse verrühren.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung einrühren, bis alles gerade so vermengt ist.
6. Die Cranberries vorsichtig unterheben, ohne zu viel zu mischen.
7. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren abkühlen.
