Zutaten
Für den Teig: – Mehl – Butter – Salz – Kaltes Wasser
Für die Füllung: – Rinderhackfleisch – Zwiebel – Knoblauch – Worcestershiresauce – Rinderbrühe – Maisstärke – Salz und Pfeffer
Optionale Zutatenalternativen: – Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Champignons ersetzen. – Fügen Sie gerne Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu, um den Geschmack der Füllung individuell anzupassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten. 2. Den Teig in zwei Portionen teilen und zu Scheiben formen. In Frischhaltefolie aufwickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen. 3. In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Worcestershiresauce und Rinderbrühe hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. 4. In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit Wasser verrühren. Die Stärkemischung zur Hackfleischmischung geben und einkochen lassen, bis die Sauce andickt. Mit Salz und Pfefferwürzen. 5. Eine der gekühlten Teigscheiben ausrollen und eine Kuchenform damit auslegen. Die Hackfleischfüllung in den Teig geben. 6. Die zweite Teigscheibe ausrollen und über die Füllung legen. Die Ränder gut verschließen und Schlitze in den Teigdeckel schneiden, damit der Dampf entweichen kann. 7. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert.
Expertentipps für den Erfolg:
– Verwenden Sie unbedingt kalte Butter für den Teig, damit er schön blättrig wird. – Kneten Sie den Teig nicht zu lange, sonst wird er zäh. Gehen Sie vorsichtig damit um, um das beste Ergebnis zu erzielen. – Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren einige Minuten abkühlen, damit die Füllung fest wird.
