Vorbereitung: Zwiebel schälen und fein hacken.
Anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin 2 Minuten anschwitzen. Waldpilze hinzufügen und 3 Minuten braten.
Zutaten hinzufügen: Spinat, Sahne, Brühe und Sojasauce in den Topf geben. Alles gut vermischen.
Köcheln: Suppe 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Pürieren: Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und servieren.
