Wegbeschreibung
Den Backofen auf 165 °C vorheizen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.
Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in der Pfanne von jeder Seite ca. 3–4 Minuten anbraten, bis er schön gebräunt ist.
Den Braten aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Geben Sie die Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in dieselbe Pfanne und rühren Sie schnell um, bis sie mit dem restlichen Öl bedeckt sind.
Den Braten wieder auf das Gemüse legen.
In einer kleinen Schüssel die Ranch-, italienischen und braunen Soßenpäckchen mit dem Wasser oder der Rinderbrühe vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die Mischung über den Braten und das Gemüse.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie ab und backen Sie sie etwa 3–4 Stunden im vorgeheizten Ofen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht in Flocken zerteilen lässt.
Heiß servieren und die Soße über das Fleisch und Gemüse gießen.
Variationen & Tipps
Für mehr Geschmack und Nährstoffe können Sie gerne anderes Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Steckrüben hinzufügen. Für eine dickere Soße bereiten Sie einen Brei aus einem Esslöffel Maisstärke und etwas Wasser zu. Rühren Sie diesen etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit in die Soße. Für eine natriumarme Variante verwenden Sie natriumarme Fertigmischungen und Brühe.
