Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Fetten Sie ein Backblech oder eine runde Backform leicht mit Olivenöl oder Backspray ein.
Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten
Schälen und reiben Sie die Kartoffeln mit einer Vierkantreibe oder einer Küchenmaschine. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch und drücken Sie so viel Wasser wie möglich heraus. Das Entfernen von überschüssigem Wasser sorgt für Knusprigkeit.
Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in eine große Rührschüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 3: Den Kartoffelboden formen
Die geriebenen Kartoffeln gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen oder in eine runde Form drücken, sodass eine flache, gleichmäßige Schicht (ca. 6 mm dick) entsteht. Mit der Rückseite eines Löffels oder den Händen fest andrücken.
Für zusätzliche Knusprigkeit noch etwas Olivenöl darüberträufeln.
Schritt 4: Backen
25–30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Den Kartoffelboden vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden (bei Verwendung eines Backblechs) oder einfach die Unterseite prüfen (bei Verwendung einer Pfanne), um sicherzustellen, dass er vollständig durchgebacken und goldbraun ist.
Schritt 5: Käse hinzufügen
Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Ofenkartoffelboden streuen. Für 5–7 Minuten zurück in den Ofen geben, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Schritt 6: Garnieren und servieren
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren. In Spalten oder Quadrate schneiden und warm servieren.
Warum dieses Rezept funktioniert
Geriebene Kartoffeln: Durch das Reiben entsteht eine gleichmäßige Textur, die im Ofen schön knusprig wird.
Käsebelag: Geschmolzener Käse verleiht dem Ganzen Fülle und verbindet alles.
Minimale Zutaten: Einfache Vorratsartikel und frische Kartoffeln machen dieses Gericht zugänglich und erschwinglich.
Variationen zum Ausprobieren
Kräuter hinzufügen: Für zusätzlichen Geschmack getrockneten Thymian, Rosmarin oder Oregano in die geriebenen Kartoffeln einrühren.
Geben Sie ihm mehr Würze: Für eine würzige Note fügen Sie rote Pfefferflocken oder gewürfelte Jalapeños hinzu.
Protein-Boost: Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie gebratenen Speck, Wurst oder Spiegeleier darüber streuen.
Gemüse-Twist: Für mehr Farbe und Nährstoffe mischen Sie geriebene Karotten, Zucchini oder Zwiebeln unter die Kartoffeln.
Glutenfreie Option: Von Natur aus glutenfrei – keine Anpassungen erforderlich!
Tipps für den Erfolg
Feuchtigkeit herauspressen: Um Knusprigkeit zu erreichen, ist es wichtig, überschüssiges Wasser aus den geriebenen Kartoffeln zu entfernen.
Fest andrücken: Durch festes Andrücken der Kartoffeln bleiben diese zusammen und bilden eine feste Basis.
Aufbewahrung: Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Im Backofen oder Toaster aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Serviervorschläge
Romantische Note: Für eine elegante Note mit einem Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche und einer Prise Schnittlauch servieren.
Brunch-Grundnahrungsmittel: Kombinieren Sie es mit Rührei, Avocadoscheiben oder geräuchertem Lachs für eine komplette Mahlzeit.
Partyplatte: In kleine Quadrate schneiden und als Vorspeise mit Dips wie Sauerrahm oder Salsa servieren.
Abschließende Gedanken
Dieser rustikale, goldbraune Kartoffelauflauf beweist, dass sich aus einfachen Zutaten außergewöhnliche Gerichte zaubern lassen. Mit seinem knusprigen Rand, dem zarten Kern und dem Käse-Topping ist er ein köstliches und zugleich bekömmliches Gericht. Ob zum Frühstück, Brunch, Abendessen oder als Party-Vorspeise – dieser Kartoffelauflauf ist ein echter Genuss.
