Zubereitung
Blumenkohl zubereiten:
Den Blumenkohl in Röschen teilen.
Den Blumenkohl in einen Topf mit Wasser und 1 Teelöffel Salz geben und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Den Blumenkohl mit etwas Olivenöl würzen und in eine Auflaufform geben.
Eiermischung zubereiten:
In einer Schüssel 2 Eier mit etwas Salz, 30 ml Sahne und schwarzem Pfeffer nach Geschmack verquirlen. Gießen Sie die Eiermischung über den Blumenkohl.
Käse hinzufügen:
Nach Belieben Parmesan über den Blumenkohl streuen.
Die weichen Mozzarellastücke darüber verteilen.
Den Käse mit Paprika bestreuen.
Den Blumenkohl backen:
20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Kartoffeln vorbereiten:
1 kg Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Salz abschmecken.
Die Kartoffeln 10 Minuten in kochendem Wasser garen, dann abgießen.
Knoblauchbutter zubereiten:
50 g Butter in einer Pfanne schmelzen.
Geben Sie 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang, bis sie duften.
Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und 2 Minuten braten.
Gemüse hinzufügen:
Gehackte Zwiebel und Paprika zu den Kartoffeln geben.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Weiterkochen, bis das Gemüse weich ist.
Aufschlag:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
