Einfacher und saftiger Ananaskuchen

Schritt 2: Den Kuchenteig zubereiten
Ein guter Teig ist der Schlüssel zu einem gelungenen Kuchen. So erhalten Sie eine leichte und luftige Textur:

Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf und geben Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu.
Die Mischung verquirlen, bis sie schaumig und leicht blass wird. Dadurch kann Luft eingearbeitet werden und der Teig wird lockerer.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu gewährleisten, sieben Sie sie vorher.
5 cl Ananassaft angießen. Dieses kleine Extra macht Ihren Kuchen noch saftiger und duftender. Vorsichtig mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
Tipp: Für eine noch lockerere Konsistenz können Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß steif schlagen und kurz vor dem Einfüllen in die Form vorsichtig unter den Teig heben.

Schritt 3: Den Kuchen backen
Hier geschieht die Magie. Richtiges Backen garantiert einen goldbraunen, saftigen und herrlich duftenden Kuchen.

Gießen Sie den Teig über die Ananasscheiben und achten Sie darauf, ihn gleichmäßig zu verteilen.
Etwa 30 bis 40 Minuten backen. Die genaue Zeit kann je nach Ofen variieren, behalten Sie sie also im Auge.
Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie die Spitze eines Messers in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn es sauber herauskommt, ist es fertig!
Tipp: Sollte die Oberseite des Kuchens zu schnell bräunen, decken Sie diese leicht mit Alufolie ab, um eine zu schnelle Bräunung zu verhindern.

Schritt 4: Entformen und Verkosten
Das Entformen ist ein kniffliger Schritt, aber mit der richtigen Methode erhalten Sie einen makellosen Kuchen.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Aromen setzen und das Karamell leicht fest werden.
Führen Sie eine Messerklinge an den Rändern entlang, um den Kuchen aus der Form zu lösen.
Legen Sie einen großen Teller auf die Form und drehen Sie diese mit einer schnellen, aber sicheren Bewegung um.
Entfernen Sie vorsichtig die Form und bewundern Sie das Ergebnis.