Zutaten
Für dieses einfache Rezept für Blaubeer-Frischkäsebrot benötigen Sie folgende Zutaten:
– 2 Tassen Allzweckmehl
– 1 Rückenpulver
– 1/2 Rückenpulver
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
– 1 Tasse Kristallzucker
– 2 große Eier
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1/2 Tasse saure Sahne
– 115 g Frischkäse, weich
– 1 1/2 Tassen frische Blaubeeren
Sie können dieses Rezept nach Belieben abwandeln, indem Sie Nüsse, Zitronenschale oder eine Prise Zimt hinzufügen, um diesem klassischen Blaubeer-Frischkäsebrot eine besondere Note zu verleihen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine 9×5-Zoll-Kastenform ein.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
3. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren.
4. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verquirlen. Vanilleextrakt unterrühren.
5. Saure Sahne und Frischkäse unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und nur so lange vermischen, bis alles gerade so vermengt ist.
7. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen.
9. Backen Sie den Kuchen 50-60 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
10. Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
11. Schneiden Sie dieses köstliche Blaubeer-Frischkäse-Brot in Scheiben und genießen Sie es mit Ihrem Lieblings-Heißgetränk oder einfach pur.
