Kategorie: Gewürze
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Amerikanisch
Ergibt: 8 Portionen (1 Liter eingelegtes Gemüse)
Ernährung: Low-Carb, Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei, Milchfrei
Zutaten
→ Gemüse
1 Pint Kirschtomaten
1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
→ Pökellake
1 Tasse weißer Essig
1/2 Tasse Wasser
1/4 Tasse Zucker
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
Anweisungen
Waschen und trocknen Sie zunächst Ihre Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Gurken. Schneiden Sie die Zwiebeln und Gurken in dünne Scheiben.
Essig, Wasser, Zucker, Salz, Oregano und rote Pfefferflocken in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben und die Mischung zum Kochen kommt.
Geben Sie das vorbereitete Gemüse in ein Glas oder einen Behälter und gießen Sie die heiße Einlegeflüssigkeit vorsichtig darüber. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Gemüse vollständig in der Salzlake eingetaucht ist.
Rühren Sie den gehackten frischen Dill ein und verteilen Sie ihn gleichmäßig in der Mischung.
Verschließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Lassen Sie das Gemüse mindestens zwei Stunden einlegen. Je länger es eingelegt ist, desto mehr Geschmack entwickelt es.
Hinweise
Dieses eingelegte Gemüse ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
Für eine süßere Variante können Sie den Zucker auf 1/3 Tasse erhöhen.
Je länger das Gemüse eingelegt wird, desto aromatischer wird es.
Werkzeuge, die Sie benötigen
Kleiner Topf
Einmachglas oder luftdichter Behälter
Scharfes Messer und Schneidebrett
Messbecher und -löffel
Nährwertangaben (pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und sie nicht als endgültige Gesundheitsberatung zu verwenden.
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